KRUCHE CIASTO - PORADY

Ciasto kruche nie należy do najłatwiejszych rodzajów ciast. We wcześniejszym poście Kruche ciasto z jagodami i budyniową pianką występuje właśnie ciasto kruche, dlatego zdecydowałam się przybliżyć wam co powinniście zrobić by wyszło one idealne.


PORADA NR 1

Gdy zagniatasz składniki to tylko do momentu ich połączenia, bo ciasto po upieczeniu wyjdzie twarde.

PORADA NR 2

Gdy składniki nie chcą się połączyć, to dodaj łyżkę jogurtu lub kwaśnej śmietany.

PORADA NR 3

Ciasto daj na minimum godzinę do zamrażalki lub na całą noc do lodówki. Gdy nie spełnisz tego kroku ciasto po upieczeniu będzie twarde.

PORADA NR 4

Gdy ciasto jest już w blasze ponakłuwaj je widelcem, by nie wyrosło. Drugim sposobem na niewyrośnięcie ciasta jest położenie fasoli, ale tego nigdy nie próbowałam. Na sposobie z widelcem jeszcze się nie zawiodłam.

PORADA NR 5

Jeśli używamy ciasta jako spód pod np. szarlotkę, to powinno one porządnie wystygnąć. Tak unikniemy namoczenia, zakalca i będziemy czuli smak ciasta.


To w sumie tyle. Według mnie najważniejsze informacje, które potrzebujecie :D

Kruche ciasto z jagodami i budyniową pianką

Dziś chcę zaprezentować pierwszy przepis, z którym spotkałam się rok temu.


Końcówka lata i wakacji, to również koniec sezonu na jagody. Korzystając z ostatnich zbiorów, postanowiłam zrobić ciasto i wykorzystać te małe owocki.


Składniki:

CIASTO KRUCHE
2,5 szklanki maki pszennej
250g masła lub margaryny ( użyłam tego drugiego ze względu na niższą cenę)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru
5 żółtek

1. Wszystkie składniki szybko zagnieść ( tylko do ich połączenia, bo później ciasto może wyjść twarde)
2. Podzielić na dwie części ( mniej więcej na 60 i 40 %). Zawinąć w folię i schować do zamrażalnika na minimum godzinę.
3. Blachę o wymiarach 33x20cm wyłożyć papierem do pieczenia i zetrzeć większą część ciasta. Wyrównać i przyklepać.
4. Piec w temperaturze 190°C przez 20 min( aż ciasto stanie się lekko złote)
5. Wystudzić.


BUDYNIOWA PIANKA
5 białek
1 szklanka cukru ( dałam 3/4)
1 opakowanie cukru waniliowego
2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego
1/2 szklanka oleju

1.Białka ubić na sztywno.
2. Dodawać po łyżce dwa cukry, cały czas ubijając na najwyższych obrotach.
3.Wsypać 2 opakowania budyniu, ciągle ubijając.
4. Strużką wlać olej, ubijając.

DODATKOWO
0,5 kg jagód
cukier puder( do oprószenia)

1. Na wystudzone kruche ciasto położyć piankę.
2. Na piankę położyć jagody.
3. Zetrzeć pozostałą część ciasta( 40%)
4. Piec w tem. 190°C przez 30-40min.
5. Na koniec można posypać cukrem pudrem.

 

 

 

 

SMACZNEGO!

Cześć

Cześć mam na imię Paulina i mam 17 lat, więc jestem jeszcze małolatą :D
Od dawna uwielbiam gotować i piec. Odpręża mnie to i jest moją pasją. W związku z tym chciałam się podzielić z Wami moimi osiągnięciami. Co jakiś czas będę publikować przepisy wraz ze zdjęciami i porady. Mam nadzieję, że się polubimy :D Proszę również o wyrozumiałość, ponieważ nie jestem zawodowym kucharzem ani cukiernikiem :D

Pierwszy przepis powinien pojawić się w najbliższym tygodniu.